Кейс Пекарня Краюха

О компании


Пекарня “Краюха” - одна из крупнейших пекарен с розничными точками в городе Самара. С 2004 года производит свыше 100 наименований хлеба, кондитерских изделий и полуфабрикатов.

Исполнительный директор компании Иванов Илья Владимирович рассказывает о компании:
Мы сохраняем традиции и используем для производства только натуральные ингредиенты. В настоящее время активно развиваем розничную сеть "Краюха", в которой можно приобрести не только свежий хлеб, но и сдобную выпечку, кулинарные изделия, вторые блюда, салаты, полуфабрикаты, тесто. У нас более 60 торговых точек по Самаре. Наше преимущество - широкий ассортимент, свежие товары и демократичные цены.
Иванов Илья Владимирович
Исполнительный директор компании "Краюха"

Как работали раньше и что не устраивало


Раньше всё работало в ручном режиме: в конце рабочего дня продавец торговой точки звонит в офис, дает отчет о продажах за день и заказывает товар на следующий день вручную. Заказ забивают в 1С 7.7 и передают в производство. Производство отправляет товар на склад готовой продукции. Склад распределяет товар по торговым точкам.

Если кто-то уходит в отпуск, то нагрузка распределяется на остальных сотрудников и наша отлаженная система работы испытывает перегрузки.

На торговых точках работают в основном сотрудники старшего поколения. Им сложно усвоить нововведения и работать с компьютером. Весь процесс подачи заявок происходит вручную. Очень много времени уходит на звонки, отправку отчетов. И, конечно, при ручных операциях возникает много ошибок.

Мы три раза в день отправляем машину на торговую точку, чтобы наши покупатели могли приобрести свежую продукцию. Мы не продаем товар сроком годности более суток. Товар, который лежит на прилавке больше суток, мы убираем с торговой точки.
Любимая 1С 7.7 работает у нас, как часы. Но мы не можем с помощью 7ки связать офис и торговые точки.

Сотрудники торговых точек в основном старшего поколения, им сложно работать в 1С. Поэтому работа с оборудованием должна максимально простая. Также есть сложность в оформлении скидок в ручном режиме. Они могут забыть или ввести что-то неправильно. Чтобы проверить все скидки, нужно или увеличивать штат и вводить дополнительных контроллеров, или ввести систему автоматизации, которая позволит установить автоматические скидки.
Как начали меняться:

Для того, чтобы расти и двигаться дальше, требуются более эффективные инструменты, чем ручной ввод данных. И мы решили ввести автоматизацию.
Чтобы избежать ошибок из-за ручного ввода, скидки должны устанавливаться автоматически, без участия сотрудника торговой точки.

Чтобы сократить рутину ввода данных, документы из 1С 7.7. должны выгружаться автоматически в 1С8 с помощью одной кнопки.
В конце рабочего дня с торговой точки в офис должен автоматически прийти отчет. В этом отчете мы видим, как работает точка: сколько товара продано, сколько осталось.

1


Выгрузка документов из 1С 7.7 в 1С Розница

2


Распродажа в мобильном приложении

3


Настройка оборудования и 1С Розницы

4


Обучение на рабочем месте продавца

Как шел процесс и что получили:

Для начала мы решили установить и настроить кассовое оборудование на одной торговой точке. Отладить процесс работы, а потом масштабироваться на остальные точки.
Сравнили несколько конфигураций: 1С УНФ, 1С Управление торговлей, 1С Розница. Выбрали конфигурацию 1С Розница.

Продавец в момент продажи сканирует товар. В конце дня отчет о продажах товаров торговой точки автоматически отправляется в центральный офис. Участие продавца в отправке отчета не требуется. Это облегчает работу и сокращает время на обучение сотрудников.

Даже продавец без знания компьютера может работать на кассах MS — POS Сотрудники научились работать с новым оборудованием за один день. Интерфейс программы интуитивно понятен.
Подключили внешний эквайринговый аппарат. Банк предоставляет терминалы бесплатно и отвечает за все платежи и эквайринг.

Какие дальнейшие планы:

В дальнейшем мы планируем включить искусственный интеллект - пусть пашет робот, а не человек. Для этого введем минимальные остатки и пусть 1С помогает заказывать продукцию на производстве.
Отзыв
“Ребята - молодцы! Сделали то, о чем другие говорили “Невозможно”. Подключили нам оборудование MS-POS и внешний эквайринговый терминал Сбербанка. Это сэкономит нам по 10 тысяч рублей на каждой торговой точке, а их больше 50, так что сумма выходит приличная!”.
Константин Борисович
Начальник торгового отдела
Мы можем сделать что-то и для вас
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных
и соглашаетесь c политикой конфиденциальности

Отправьте заявку

Напишите нам и мы перезвоним в течении 10 минут

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности